굴, 홍합 조개류 봄에 먹으면 안되는 이유 패류독소

조개, 굴같은 어패류들의 제철은 9월부터 12월 정도의 겨울인데요

이시기가 지난 봄철에 어패류들은 패류독소를 체내에 축척을 하고 있습니다

패류독소란..

패류독소(shellfish poisoning)는 유독성 플랑크톤을 먹이로 하는 조개류의 체내 축적된 독이다

여과서식을 하는 이매패류 에서 주로 독이 검출 되며 사람이 섭취시 식중독 증상을 일으킬 수 있다

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패류독소는 겨울에서 봄으로 계절이 바뀌며 바닷물 수온이

따뜻해지는 3월달부터 독소를 가진 플랑크톤이 발생하며

바다물 수온이 18도 이상으로 올라가면 자연스레 소멸된다고 합니다

이런 패류독소를 섭취할경우 식중독 증상을 보이며 심하면 호흡곤란까지 불러올수있고

고온으로 가열을하거나  조리를해도 사라지지않기 때문에

봄철에는 조개류나 어패류등에 섭취를 피하는게 좋다고합니다